|
|
Красота и ЗдоровьеДомашние заготовки: коллекция рецептов
Консервируем лето: варим варенье, конфитюры, солим, маринуем и замораживаем овощи. Рецепты заготовок на зиму от WDay.ru. ВареньеСекрет любого варенья: спелые, не перезрелые фрукты и ягоды без мятых и испорченных бочков, а также правильная пропорция сахара. На каждый килограмм фруктов берется не менее 1 кг сахара. Такое соотношение позволяет получить достаточное количество сиропа, в котором ягоды и кусочки фруктов сохранят свою форму. Кроме того, такие заготовки будут хорошо храниться. На варенье идут любые ягоды и фрукты, а также овощи – например, кабачки, физалис, огурцы. Сначала из воды и сахара в алюминиевой кастрюле (или медном тазу) варится сироп, затем в него погружаются ягоды. Когда варенье закипит, снимаем пенку и периодически встряхиваем ягоды. О том, что варенье готово, скажет остывшая капля сиропа, налитая на блюдце: она не будет растекаться. Кстати, варенье можно готовить и на меду, который берется в той же пропорции, что и сахар.
Источник: http://www.wday.ru.
|
